Humle


Humletyper på lager for tiden:

Bund
Top

Amarillo

Amerikansk humletype. Typisk 6,5 – 11 %
Typisk brug: Både som bitter- og aromahumle. Ofte brugt til amerikanske ales og IPA.
Smag: Citrus-agtig, krydret, blomstret. Distinkt strejf af grapefrugt.
Lignende typer / mulige erstatninger: Cascade, Centennial

Top

Bobek

Slovensk humle, typisk 3 – 8 %
Typisk brug: Aromahumle
Smag: Mild aroma, ren humlet smag. Moderat bitterhed.
Lignende typer / mulige erstatninger: Styrian Golding

Top

Bramling Cross

Britisk humle, men med “amerikansk smag”. Typisk 5 – 7%
Typisk bryg: Aromahumle. Bruges især i engelske cask ales.
Smag: Stækt krydret. Solbæragtig.
Lignende typer / mulige erstatninger:

Top

Brewers Gold

Britisk humletype, der overvejende i dag dyrkes i tyskland. Blev oprindeligt dyrket som et britisk forsøg på at efterligne de amerikanske humletyper.
Typisk 5,5 – 8 %, men varierer meget efter forholdene.
Typisk brug: Som bitterhumle, men kan også bruges som smags- og aromahumle.
Smag: Frugtagtig og krydret. Lidt strejf af solbær.
Lignende typer / mulige erstatninger: Bullion, Chinook

Top

Cascade

Amerikansk humletype. Typisk 4,5 – 7%
Typisk brug: Aromahumle, kan også bruges til bitterhumle. Meget brugt i amerikanske Pale Ales, IPA, Porter, Barley Wine. God som tørhumle. Bl.a. i Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale og Old Foghorn og ikke mindst Indian Summer.
Smag: Krydret, blomstret, citrusagtig, grapefrugt. Mint-agtig. Parfumeret.
Lignende typer / mulige erstatninger: Centennial, Amarillo

Top

Challenger

Britisk humletype. Typisk 6,5 – 8,5%
Typisk brug: Både som bitter- og aromahumle. Bruges i de fleste engelske øltyper.
Smag: Krydret aroma og frisk, frugtagtig duft. Afrundet bitterhed.
Lignende typer / mulige erstatninger: Northern Brewer, Perle

Top

Chinook

Amerikansk humletype. Typisk 12 – 14%
Typisk brug: Bitterhumle. Typisk i amerikanske portere og stouts, men også andre amerikanske øltyper. Bl.a. i Sierra Nevada Celebration Ale og Sierra Nevada Stout
Smag: Tung, krydret, kompleks. Lidt citrusagtig.
Lignende typer / mulige erstatninger: Nugget, Columbus, Northern Brewer

Top

East Kent Golding (EKG)

Britisk humle. Typisk 4,5 – 7%
Typisk brug: Bitter- aroma og tør-humle. Bruges i britiske ales. Bl.a. i Samuel Smith’s Pale Ale og Fuller’s ESB.
Smag: Krydret, blomstret, jord-agtig, rund, mild.
Lignende typer / mulige erstatninger: Target

Top

First Gold

Britisk humletype. Typisk 6 – 9%
Typisk brug: Både bitter- aroma- og tørhumle. Bruges i engelske bitters og ales.
Smag: Blomstret, frugtagtig, en anelse krydret. Let strejf af appelsin.
Lignende typer / mulige erstatninger: East Kent Golding

Top

Fuggle

Typisk 3,5 – 5,5 %
Typisk brug: Aroma- og tørhumle. Ales og mørke, undergærede øl. Bl.a. i Samuel Smith’s Pale Ale, Old Peculier, Thomas Hardy’s Ale
Smag: Mild, græsagtig, blomstret.
Lignende typer / mulige erstatninger: East Kent Golding, Williamette

Top

Northern Brewer

Typisk 7 – 10 %
Typisk brug: Primært som bitterhumle. Alle engelske øltyper. Bla. Old Peculier, Anchor Liberty, Anchor Steam(heri også som smags- og aromahumle.)
Smag: Fin, ren bitterhumle. Distinkt humlesmag.
Lignende typer / mulige erstatninger: Chinook

Top

Nugget

Amerikansk type. Typisk 12 – 14%
Typisk brug: Typisk som bitterhumle, men ikke udelukkende. Bruges i ales og stouts.
Smag: God humlearoma.
Lignende typer / mulige erstatninger: Columbus

Top

Perle

Tysk humletype. Typisk 7 – 9,5%
Typisk brug: Bitter- og aromahumle især til undergærede øl. Bl.a. i Sierra Nevada Pale Ale, Summerfest, og Pale Bock. Desuden ofte brugt i især tyske pilsnerøl som bitterhumle.
Smag: Frisk, krydret, næsten mint-agtig.
Lignende typer / mulige erstatninger: Hallertauer Mittelfrüh, Hallertau Aroma

Top

Pilgrim

Britisk humletype. Typisk 9 – 13 %
Typisk brug: Både som bitter- og aromahumle. Bruges eksempelvis som eneste humle i IPA-typer.
Smag: Kraftig humlet. Lidt frugtagtig.
Lignende typer / mulige erstatninger: Target, Challenger

Top

Saaz

Tjekkisk humle. Typisk 2 – 5%
Typisk brug: Den klassiske humle til undergærede tjekkiske øl. Bl.a. i Pilsner Urquell
Smag: Delikat, mild, blomsteragtig.
Lignende typer / mulige erstatninger:

Top

Styrian Golding

Slovensk humletype. Typisk 4,5 – 7%
Typisk brug: Bitter- aroma- og tørhumle. Bl.a. i Ind Coope’s Burton Ale, Timothy Taylor’s Landlord og Påskefablen.
Smag: Mild, græsagtig, blomstret. I nær familie med Fuggle, men lidt mere parfumeret.
Lignende typer / mulige erstatninger: Fuggle, Bobek, Williamette

Top

Target

Britisk humletype. Typisk 10,5 – 12,5%
Typisk brug: Bitter- og tørhumle. Bruges i britiske ales. Bl.a. i Young’s Special London Ale, Fullers ESB, Wychwood’s Circlemaster
Smag: Typisk engelsk humlesmag. Intens, robust.
Lignende typer / mulige erstatninger: East Kent Golding, Progress, Northdown

Top

Tettnanger

Tysk humletype, typisk 3,5 – 5,5 %
Typisk brug: Aroma i pilsnere og hvedeøl.
Smag: Krydret, blomstret.
Lignende typer / mulige erstatninger: Saaz


Top